Vitigno: Chardonnay
Brillante, giallo paglierino con riflessi dorati; il colore acceso e carico fa pensare a frutta matura; si presume un'acidità contenuta e probabilmente il vino base potrebbe aver fatto legno; il perlage é abbastanza fine, scarso ed evanescente.
Al naso si presenta intenso, abbastanza complesso e fine, con sentori di frutta matura e cotta, come mela cotogna, banana, ananas; sentori di spezie, mandorle e vaniglia e leggera nota di tostatura; gli aromi della panificazione ricordano più la pasticceria, in evidenza la crema pasticcera; sembra confermarsi l'ipotesi che il vino base abbia fatto un passaggio in legno.
In bocca si presenta secco, abbastanza caldo e morbido; fresco e sapido, con un'acidità meno incisiva di un tipico Champagne; di corpo, equilibrato, intenso, persistente e fine; pronto, quasi maturo ed armonico.
Nella valutazione a punteggio: 84/86
Prezzo consigliato in enoteca: 48 euro
Christian Bourmault è un RM: produce circa 75mila bottiglie l'anno da vitigni situati a Avize, Cuis e nella valle della Marne.
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